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VALKO Academy

La nostra storia personale e aziendale ci ha insegnato che la credibilità ed il successo dei nostri macchinari si basano molto sulla qualità dei prodotti cucinati, che la gente apprezza. Per questo motivo abbiamo scelto di creare VALKO ACADEMY, un luogo dove i professionisti della ristorazione e della piccola e grande distribuzione possano scoprire e toccare con mano l’alta qualità del cibo cucinato e conservato con i nostri macchinari. Crediamo fortemente che i momenti di formazione e di confronto siano fondamentali per continuare a migliorarsi e a fornire soluzioni innovative e di alta qualità per i nostri clienti. Fin dalla fondazione dell’ACADEMY, l’affluenza dei visitatori è stata in continua crescita. Lasciatevi conquistare dalla più moderna tecnica di cottura e degustate l’eccellenza culinaria e la varietà dei piatti cucinati con i nostri macchinari. Nei seminari di formazione apprenderete le versatili applicazioni dei macchinari VALKO per essere sempre al passo con tutto ciò che di meglio offre il mondo della cottura e della conservazione dei cibi.

• Otterrete maggiori informazioni per organizzare al meglio la vostra cucina
• Scoprirete nuove idee creative frequentando i nostri corsi dedicati
• Vi specializzerete nell’utilizzo degli apparecchi sous vide VALKO - la nuova tendenza in cucina
• Imparerete nuove tecniche di cottura grazie alle nostre dimostrazioni e formazioni in Academy

  • 30 Mar 2021

    La rigenerazione incide sulla qualità del prodotto?

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    La rigenerazione incide sulla qualità del prodotto?
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    La RIGENERAZIONE è un processo molto interessante che riguarda prodotti precedentemente:&bull...

  • 25 Mar 2021

    Cottura sottovuoto e rigenerazione

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    Cottura sottovuoto e rigenerazione
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    Un mix formidabile in grado di restituire consistenze uniche e sapori eccezionali. Pensate, per esem...

  • 19 Mar 2021

    Abbattimento prodotti cotti in sottovuoto

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    Abbattimento prodotti cotti in sottovuoto
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    Abbattimento positivo o negativo? Dipende dalle vostre esigenze:• l’abbattimento positivo...

  • 12 Mar 2021

    Il termometro con sonda al cuore è necessario?

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    Il termometro con sonda al cuore è una necessità o solo un accessorio consigliato? Una...

  • 2 Mar 2021

    Pastorizzazione e sottovuoto

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    Sfruttare la COTTURA SOTTOVUOTO a bassa temperatura per PASTORIZZARE gli alimenti dà dei vant...

  • 17 Feb 2021

    Cottura breve e cottura equivalente

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    Cottura breve e cottura equivalente
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    Due approcci differenti che incidono sul risultato e che necessitano di un giusto approfondimento.La...


  • Appuntamenti
    • SIRHA // 23-27.09.2021 // Lione

      SIRHA, essendo una delle manifestazioni internazionali più importanti per il settore HoReCa, rappresenta il contesto ideale per VALKO e le sue straordinarie attrezzature da cucina. Un’occasione unica per mostrare i modelli più venduti e le ultime, sorprendenti, NOVITÀ.

      Scopri di più


    • IDENTITÀ GOLOSE // 25-27.09.2021 // Milano

      Dopo l'edizione ONLINE del 2020 la kermesse internazionale dall’animo meneghino torna (finalmente) dal vivo. E quale miglior modo di festeggiare questa ritrovata normalità se non presenziando, assieme al nostro partner GRAN CHEF, con uno stand destinato a lasciare il segno.

      Scopri di più


    • HOST // 22-26.10.2021 // Milano

      La HOST di Milano torna in presenza! Il focus di questa nuova edizione? La SICUREZZA e l’INNOVAZIONE. Due temi di grande attualità a cui noi, affiancheremo, con inventiva e originalità, quello dell’ECOSOSTENIBILITÀ e della DIGITALIZZAZIONE.

      Scopri di più


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