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UNICA 20 SKIN

Termosigillatrice sottovuoto. Confezionamento in Skin-Pack. Stampo personalizzato. Adatto per vaschetta 100mm. Fino a 2 cicli al minuto.

• In acciao inox, carrellata, con 3 riduttori di volume in dotazione
• Confezionamento sottovuoto Skin-Pack
• Stampo personalizzato
• Adatta per vaschette fino a 100 mm di altezza
• Pannello operatore con 5 programmi memorizzabili
• Fino a 2 cicli al minuto

cod. 1410V217

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Specifiche

  • Larghezza (mm)450
  • Profondità (mm)800
  • Altezza (mm)1340
  • Impronta max. (mm)300x210
  • Impronta max. fustellata (mm)300x210
  • Altezza max. vaschetta (mm)100
  • Larghezza bobina (mm)350
  • ø max. bobina (mm)220
  • Pompa vuoto (m³/h)20
  • Tensione230V~
  • Potenza (KW)2,2
  • Peso (kg)146

Accessori


Art. 0404VD29

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Stampo singolo completo fustellato / OVERSKIN 10 mm su vaschetta / 250 x 180 mm / B6

Art. 0404VC96

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Stampo doppio completo fustellato / OVERSKIN 10 mm su vaschetta / 230 x 145 mm x2 / B5 x 2

Art. UNISKFUS

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Stampo personalizzato con fustellatura / OVERSKIN 10 mm su vaschetta /

Art. UNISKI20

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Stampo personalizzato con fustellatura / OVERSKIN 20 mm su vaschetta

Art. UNISKI20

Aggiungi alla lista

Stampo personalizzato con fustellatura / OVERSKIN 20 mm su cartoncino

Art. 1408V127

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Compressore d’aria silenziato da integrare nel supporto a mobile con serbatoio d’accumulo 6 L

Art. 1408V132

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Compressore d’aria esterno silenziato con serbatoio d’accumulo 12 L


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Dalla sua nascita fino ad oggi la cucina sottovuoto a bassa temperatura è diventata una realtà capace di fondersi con le diverse tecniche di cottura, dalle tradizionali alle più innovative, offrendo una serie di vantaggi indiscutibili. In primo luogo, la possibilità di ottenere cotture uniformi ed estremamente precise, senza dispersione delle preziose proprietà nutritive degli alimenti, mantenendo intatti tutti gli aromi della materia prima e favorendone l’esaltazione del gusto, garantendo consistenze morbide e succose. In secondo luogo, questa scelta offre una netta riduzione dei consumi soprattutto su produzioni importanti che giornalmente vengono programmate per la linea di cucina, grazie per esempio all’opportunità di poter continuare a cucinare anche di notte. Il miglior modo per veicolare il calore su tutta la superficie di un prodotto, infatti, è immergerlo in un bagno d’acqua mantenuta ad una temperatura costante e precisa al decimo di grado, in continuo movimento per un risultato omogeneo in tutto il campo di cottura.

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