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UNICA 20

Termosigillatrice sottovuoto in ATM. Stampo personalizzato. Adatto per vaschetta 100mm. Fino a 2 cicli al minuto.

• In acciao inox, carrellata, con partenza automatica
• Confezionamento sottovuoto in ATM
• Stampo personalizzato
• Adatta per vaschette fino a 100 mm di profondità
• Pannello operatore con 5 programmi memorizzabili
• Fino a 2 cicli al minuto
• Con 3 riduttori di volume in dotazione, dotata di serbatoio di accumulo gas

cod. 1410V087

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Specifiche

  • Larghezza (mm)450
  • Profondità (mm)800
  • Altezza (mm)1340
  • Impronta max. (mm)315x260
  • Impronta max. fustellata (mm)300x210
  • Altezza max. vaschetta (mm)100
  • Larghezza bobina (mm)340
  • ø max. bobina (mm)220
  • Pompa vuoto (m³/h)20
  • Tensione230V~
  • Potenza (KW)2,2
  • Peso (kg)142

Accessori


Art. 0404V278

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Stampo singolo 180 x 180 mm

Art. 0404V280

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Stampo singolo 160 x 260 mm / GN ¼

Art. 0404V282

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Stampo singolo 315 x 260 mm / GN ½

Art. 0404V279

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Stampo doppio 160 x 130 mm x 2 / GN 1/8 x 2

Art. 0404V281

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Stampo doppio 160 x 260 mm x 2 / GN ¼ x 2

Art. 0404V275

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Stampo singolo completo fustellato 180 x 180 mm

Art. 0404V277

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Stampo singolo completo fustellato 160 x 260 mm / GN ¼

Art. 0404V276

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Stampo doppio completo fustellato 160 x 130 mm x 2 / GN 1/8 x 2

Art. 0404V274

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Piastra saldante universale

Art. UNICASTA

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Stampo personalizzato

Art. UNICAFUS

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Stampo personalizzato con fustellatura

Art. 1408V056

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Valvola di blocco per miscele ad alto contenuto di ossigeno (O2 > 21%)

Art. UNICA-40

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Pompa più prestazionale 40 m³/h

Art. 1408V127

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Compressore d’aria silenziato da integrare nel supporto a mobile con serbatoio d’accumulo 6 L

Art. 1408V132

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Compressore d’aria esterno silenziato con serbatoio d’accumulo 12 L


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La passione per il cibo

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Dalla sua nascita fino ad oggi la cucina sottovuoto a bassa temperatura è diventata una realtà capace di fondersi con le diverse tecniche di cottura, dalle tradizionali alle più innovative, offrendo una serie di vantaggi indiscutibili. In primo luogo, la possibilità di ottenere cotture uniformi ed estremamente precise, senza dispersione delle preziose proprietà nutritive degli alimenti, mantenendo intatti tutti gli aromi della materia prima e favorendone l’esaltazione del gusto, garantendo consistenze morbide e succose. In secondo luogo, questa scelta offre una netta riduzione dei consumi soprattutto su produzioni importanti che giornalmente vengono programmate per la linea di cucina, grazie per esempio all’opportunità di poter continuare a cucinare anche di notte. Il miglior modo per veicolare il calore su tutta la superficie di un prodotto, infatti, è immergerlo in un bagno d’acqua mantenuta ad una temperatura costante e precisa al decimo di grado, in continuo movimento per un risultato omogeneo in tutto il campo di cottura.

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