en fr de es

Area rivenditori VALKO

Da quest'area potrai richiedere un'offerta.
Inseriscie le tue credenziali per effettuare l'accesso all'area riservata

Campo obbligatorio

Campo obbligatorio

Accedi
Password dimenticata?
Non hai un account?

Contattaci

Campo obbligatorio

Campo obbligatorio

Campo obbligatorio

Campo obbligatorio

Campo obbligatorio

Campo obbligatorio

Campo obbligatorio

Campo obbligatorio

Campo obbligatorio

Campo obbligatorio

Campo obbligatorio

Autorizzo il trattamento dei dati personali in base all’art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e all’art. 13 GDPR 679/16
Inviandovi questo modulo da me compilato, ai sensi dell'art. 7 del D.Lgs. 30 giugno 2003, n. 196 (Codice in materia di protezione dei dati personali) e dell’art.17 del Regolamento nr. 679/2016 GDPR, dichiaro di aver preso conoscenza dell'informativa per il trattamento dei miei dati personali, pertanto PRESTO IL MIO CONSENSO per il trattamento delle informazioni rilasciate per le finalita' indicate nella predetta informativa.
Invia richiesta

IDROmax 250 HC COOK & CHILL SYSTEM

Sistema due in uno: cottura sottovuoto e abbattimento ad acqua.

COTTURA SOTTOVUOTO
• Gestione automatica delle cotture sottovuoto
• Fino a 250 l di acqua e 100 Kg di carico di cottura
• Programmi personalizzabili con timer
• Cotture conformi agli standard HACCP
• Massima facilità di utilizzo grazie al touch screen
• Notevole aumento della conservabilità del prodotto
• Di serie: Industry 4.0, teleassistenza e VALKO Synergy

ABBATTIMENTO CON CHILLER 9BT (optional)
• Avvio automatico del Chiller 9BT 30 minuti prima del termine cottura sottovuoto
• Terminata la cottura avviene lo scarico automatico dell’acqua e il carico automatico dall’acqua di rete
• Avvio automatico circuito di abbattimento, tramite scambiatore di calore a piastre da 6,5 KW che garantisce una temperatura dell’acqua dai 2°C ai 4°C
• Abbattimento prodotti cotti sottovuoto efficace e conforme alle norme HACCP

cod. 1410V318

Vuoi un'offerta? aggiungi il prodotto alla tua lista ed effettua la richiesta

Aggiungi alla lista Richiedi preventivo Contatta l'azienda

Sei un rivenditore? Effettua l'accesso per poter usufruire delle nostre funzionalità esclusive!

Effettua l'accesso
New
IDROmax 250 HC COOK & CHILL SYSTEM

Specifiche

  • Larghezza (mm)1620
  • Profondità (mm)720
  • Altezza (mm)1250
  • Capacità (l)250
  • Temperatura (°C)0 ÷ 90
  • Camera (mm)1350x614xH230
  • Tensione400V 3N~
  • Potenza (KW)13
  • Peso (kg)228

Accessori

Art. 1408V117

1408V117
Aggiungi alla lista

Sonda al cuore con ago, termocoppia T ø 1,5 mm x 60 mm

Art. 1410V321

1410V321
Aggiungi alla lista

Chiller 9BT (9 KW)
Garantisce un range di lavoro tra i 2°C e i 10°C per l’abbattimento dei prodotti cotti sottovuoto nell’IDROmax 250 HC e 330 HC

Art. 15030120

15030120
Aggiungi alla lista

Detergente disincrostante ecologico per apparecchiature per la cottura sottovuoto

Art. 000CLOUD

000CLOUD
Aggiungi alla lista

Salvataggio dati su Cloud, canone annuo

Art. 0000000L

0000000L
Aggiungi alla lista

MANUALE COTTURA SOTTOVUOTO 
L'arte della cucina nell'era del sottovuoto di Fabrizio Ferrari
Lingua italiana - 196 pg


Prodotti correlati

I clienti interessati a questo articolo hanno visto anche:

IDROmax 330 COOKING SYSTEM

IDROmax 330 COOKING SYSTEM 1410V360
IDROmax 330 HC COOK & CHILL SYSTEM

IDROmax 330 HC COOK & CHILL SYSTEM 1410V361

Scopri gli apparecchi per la cottura sottovuoto!

La passione per il cibo

Scopri di più

Dalla sua nascita fino ad oggi la cucina sottovuoto a bassa temperatura è diventata una realtà capace di fondersi con le diverse tecniche di cottura, dalle tradizionali alle più innovative, offrendo una serie di vantaggi indiscutibili. In primo luogo, la possibilità di ottenere cotture uniformi ed estremamente precise, senza dispersione delle preziose proprietà nutritive degli alimenti, mantenendo intatti tutti gli aromi della materia prima e favorendone l’esaltazione del gusto, garantendo consistenze morbide e succose. In secondo luogo, questa scelta offre una netta riduzione dei consumi soprattutto su produzioni importanti che giornalmente vengono programmate per la linea di cucina, grazie per esempio all’opportunità di poter continuare a cucinare anche di notte. Il miglior modo per veicolare il calore su tutta la superficie di un prodotto, infatti, è immergerlo in un bagno d’acqua mantenuta ad una temperatura costante e precisa al decimo di grado, in continuo movimento per un risultato omogeneo in tutto il campo di cottura.

Logo Academy Vai alla VALKO academy
Academy background
I NOSTRI PARTNER

Web Design, Art Direction and Web Programming / FRI-WEB; The pictures are protected by the law of copyright and it is illegal to use them without a written permission.