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Indem ich Ihnen dieses von mir ausgefüllte Formular sende erkläre ich im Sinne des Artikels 7 des Gesetzesdekrets Nr. 196 vom 30. Juni 2003 (Datenschutzbestimmung) und des Art. 17 der Verordnung Nr. 679/2016 DSGVO, dass ich die Informationen zur Verarbeitung meiner personenbezogenen Daten gelesen habe und ERTEILE DAHER MEIN EINVESTÄNDNIS, die Informationen für die im oben genannten Informationsschreiben genannten Zwecke zu verarbeiten.

IDROmax 250 HC COOK & CHILL SYSTEM

SOUS VIDE GARSYSTEM
• Vollautomatische Steuerung des Sous-Vide-Garsystems
• Garvolumen bis zu 100kg - Wasserkapazität bis zu 250 Liter
• Personalisierbare Programme mit Timer
• Erfüllt die HACCP Anforderungen
• Maximale leichte Handhabung mit Touch Screen
• Erhöhung der Haltbarkeit des Produkts
• Optional Industry 4.0 mit VALKO Synergy

WASSER SCHOCK-KÜHLER (optional)
• Automatischer Start des 9BT Chillers 30 Minuten vor Ende des Sous Vide Garens
• Nach dem Garprozess wird das Wasser automatisch abgelassen und automatisch mit Leitungswasser beladen
• Automatischer Start des Schnellkühlkreislaufs, mittels eines 6,5 KW Plattenwärmetauschers, der eine Wassertemperatur von 2°C bis 4 °C garantiert
• Das Schockkühl-Verfahren entspricht den HACCP Richtlinien

cod. 1410V318

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Besonderheiten

  • Breite (mm)1620
  • Tiefe (mm)720
  • Höhe (mm)1250
  • Kapazität (l)250
  • Temperatur (°C)0 ÷ 90
  • Kammer (mm)1350x614xH230
  • Spannung400V 3N~
  • Leistung (KW)13
  • Gewicht (kg)186

Zubehör


Art. 1408V112

Kerntemperaturfühler mit Nadel, T-Thermoelement ø 1,5 mm x 60 mm

1408V112
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Art. 0000000L

MANUALE COTTURA SOTTOVUOTO 
L'arte della cucina nell'era del sottovuoto di Fabrizio Ferrari
Lingua italiana - 196 pg

0000000L
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Art. 15030120

Ökologisches Reinigungsmittel & Entkalker für Sous Vide Kochsysteme

15030120
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Art. 1410V321

Eurochiller 9BT (9 KW)
Es garantiert einen Arbeitsbereich zwischen 2°C und 10°C zur Reduzierung von vakuumgegarten Produkten im IDROmax 250 HC

1410V321
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Art. 1408V111

Zusätzliches Hardwaremodul für die Fernüberwachung mit Datensicherung in einer privaten Cloud

1408V111
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Art. 000CLOUD

Cloud Datenspeicher, Jahresgebühr

000CLOUD
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Entdecke die Sous vide-garer!

Die Leidenschaft für Lebensmittel

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Seit der revolutionären Erfindung der Sous Vide Garmethode bis zum heutigen Tag, ist das Niedrigtemperatur- Vakuumgaren zu einem Standard mit unbestrittenen Vorteilen in jeder Küche geworden. Sie haben die Möglichkeit gleichmäßige, äußerst präzise und uniforme Garergebnisse zu erhalten, ohne die wertvollen organoleptischen LM-Eigenschaften der zu verlieren, wobei alle Aromen der Rohstoffe beibehalten werden, der Eigengeschmack gefördert und eine weiche und saftige Konsistenz garantiert wird. Überdies bietet diese schonende Garmethode eine deutliche Energie- und Zeiteinsparung bei gleich-zeitiger Qualitätssteigerung, insbesondere bei Garprozessen, die im täglichen à la Carte Geschäft nachgefragt werden.

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