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VALKO

Via Berlino, 1
I-24040 Bottanuco (BG)
tel: +39 035 4992010
fax: +39 035 4992015
info@valko.com

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P-SG 420 GF

Termosigillatrice semiautomatica pneumatica con sistema Gas Flushing. Ciclo di saldatura automatico. Completa di stampo personalizzato con fustellatura. Ideale per confezionamento piatti pronti e quarta gamma.

• In acciao inox, ideale per gastronomie
• Ideale per confezionamento di piatti pronti e quarta gamma
• Necessita di compressore per il funzionamento
• Avanzamento automatico del film ad inserimento stampo
• Ciclo di saldatura automatico
• Timer di saldatura regolabile da 0 a 10 secondi

cod. 1410V221

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Video ricette

Cervo con carote e fondo di ginepro

Coda con vino rosso e porro

Guancia di vitello con cipolline e mais croccante

Polpo con passato di ceci e aglio orsino

Salmerino con purea di piselli al cardamomo

Seppia con fave, olive nere e finocchietto

Specifiche

Larghezza (mm)590
Profondità (mm)750
Altezza (mm)570
Impronta max. (mm)275x380
Impronta max. fustellata (mm)275x380
Altezza max. vaschetta (mm)150
Larghezza bobina (mm)420
ø max. bobina (mm)220
Tensione230V~
Potenza (KW)1,25
Peso (kg)58

Accessori

Art. 0404V913

Aggiungi alla lista

Stampo doppio completo fustellato 180 x 180 mm x 2

Art. FUSGF420

Aggiungi alla lista

Stampo personalizzato con fustellatura

Art. 0404VK59

Aggiungi alla lista

Vassoio cambio stampo

Art. 0506V086

Aggiungi alla lista

Sistema di anti-arricciamento film

Art. 1408V132

Aggiungi alla lista

Compressore d’aria esterno silenziato a secco con serbatoio d’accumulo 12 L

Art. 1410V291

Aggiungi alla lista

Supporto a mobile con ruote
Larghezza (mm): 580 - Altezza (mm): 725 - Profondità (mm): 530 - Peso (kg): 29

Art. 1410V291.COM

Aggiungi alla lista

Supporto a mobile con ruote con compressore d’aria silenziato integrato con serbatoio d’accumulo 6 L
Larghezza (mm): 580 - Altezza (mm): 725 - Profondità (mm): 530 - Peso (kg): 49

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Dalla sua nascita fino ad oggi la cucina sottovuoto a bassa temperatura è diventata una realtà capace di fondersi con le diverse tecniche di cottura, dalle tradizionali alle più innovative, offrendo una serie di vantaggi indiscutibili. In primo luogo, la possibilità di ottenere cotture uniformi ed estremamente precise, senza dispersione delle preziose proprietà nutritive degli alimenti, mantenendo intatti tutti gli aromi della materia prima e favorendone l’esaltazione del gusto, garantendo consistenze morbide e succose. In secondo luogo, questa scelta offre una netta riduzione dei consumi soprattutto su produzioni importanti che giornalmente vengono programmate per la linea di cucina, grazie per esempio all’opportunità di poter continuare a cucinare anche di notte. Il miglior modo per veicolare il calore su tutta la superficie di un prodotto, infatti, è immergerlo in un bagno d’acqua mantenuta ad una temperatura costante e precisa al decimo di grado, in continuo movimento per un risultato omogeneo in tutto il campo di cottura.

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