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VALKO

Via Berlino, 1
I-24040 Bottanuco (BG)
tel: +39 035 4992010
fax: +39 035 4992015
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E-SG 260

Termosigillatrice per vaschette semiautomatica; stampo personalizzato e ciclo di saldatura automatica. Piastra saldante universale, senza stampi.

• In acciao inox, ideale per gastronomie
• Non necessita di compressore per il funzionamento
• Avanzamento automatico del film ad inserimento stampo
• Ciclo di saldatura automatico
• Timer di saldatura regolabile da 0 a 10 secondi
• Facile e rapida sostituzione della piastra saldante

cod. 1410V204

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Video ricette

Cervo con carote e fondo di ginepro

Coda con vino rosso e porro

Guancia di vitello con cipolline e mais croccante

Polpo con passato di ceci e aglio orsino

Salmerino con purea di piselli al cardamomo

Seppia con fave, olive nere e finocchietto

Specifiche

Larghezza (mm)465
Profondità (mm)635
Altezza (mm)535
Impronta max. (mm)260x200
Impronta max. fustellata (mm)230x180
Altezza max. vaschetta (mm)115
Larghezza bobina (mm)260
ø max. bobina (mm)210
Tensione230V~
Potenza (KW)0,75
Peso (kg)38

Accessori

Art. 0404V827

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Stampo singolo 140 x 195 mm

Art. 0404V829

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Stampo singolo 180 x 180 mm

Art. 0404V830

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Stampo singolo 160 x 260 mm / GN ¼

Art. 0404V828

Aggiungi alla lista

Stampo doppio 95 x 140 mm x 2

Art. 0404VD31

Aggiungi alla lista

Stampo adattabile singolo 95 x 140 mm /140 x 195 mm

Art. 0404V831

Aggiungi alla lista

Stampo singolo completo fustellato 180 x 180 mm

Art. 0404V779

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Stampo singolo completo fustellato 227 x 178 mm

Art. SG260SPE

Aggiungi alla lista

Stampo personalizzato

Art. FUSSG260

Aggiungi alla lista

Stampo personalizzato con fustellatura

Art. 1410V231

Aggiungi alla lista

Supporto a mobile con ruote
Larghezza (mm): 580 - Altezza (mm): 725 - Profondità (mm): 530 - Peso (kg): 29

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FAVOLA 315/16 1410V181

P-SG 260 1410V206

TS2XL 1410V242

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Dalla sua nascita fino ad oggi la cucina sottovuoto a bassa temperatura è diventata una realtà capace di fondersi con le diverse tecniche di cottura, dalle tradizionali alle più innovative, offrendo una serie di vantaggi indiscutibili. In primo luogo, la possibilità di ottenere cotture uniformi ed estremamente precise, senza dispersione delle preziose proprietà nutritive degli alimenti, mantenendo intatti tutti gli aromi della materia prima e favorendone l’esaltazione del gusto, garantendo consistenze morbide e succose. In secondo luogo, questa scelta offre una netta riduzione dei consumi soprattutto su produzioni importanti che giornalmente vengono programmate per la linea di cucina, grazie per esempio all’opportunità di poter continuare a cucinare anche di notte. Il miglior modo per veicolare il calore su tutta la superficie di un prodotto, infatti, è immergerlo in un bagno d’acqua mantenuta ad una temperatura costante e precisa al decimo di grado, in continuo movimento per un risultato omogeneo in tutto il campo di cottura.

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