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VALKO

Via Berlino, 1
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tel: +39 035 4992010
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MICRA 8

Termoselladora al vacío MAP (atmósfera modificada). Molde personalizado, plancha soldadora universal con 2 reductores de volumen suministrados de serie.

• En acero inox
• Envase al vacío en atmósfera protectora MAP, 2 ciclos cada minuto
• Molde personalizado
• Apto para bandejas hasta 85 mm de profundidad
• Panel de control con 5 programas memorizables
• Con arranque automático del ciclo
• Con plancha soldadora universal y con 2 placas de insercíon en dotacíon

cod. 1410V108

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Video ricette

Venison, carrots and juniper reduction

Tail, gelatine and fondant leek

Veal cheek, thyme borettane onions and corn wafer

Octopus, chickpea puree and bitter chicory

Char, herbs with cardamo, pea puree

Cuttlefish, beans and black olives powder

Detalles específicos

Anchura (mm)435
Profundidad (mm)730
Altura (mm)650
Bandeja máx. (mm)270x185
Bandeja máx. con recorte perimetral (mm)260x160
Altura máx. bandeja (mm)85
Anchura max. bobina (mm)290
ø max. bobina (mm)210
Bomba vacío (m³/h)8
Voltaje230V~
Potencia (KW)1,1
Peso (kg)65

Accesorios

Art. 0404V298

Molde simple 140 x 195 mm

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Art. 0404V300

Molde simple 180 x 180 mm

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Art. 0404V301

Molde simple 160 x 260 mm / GN ¼

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Art. 0404V299

Molde doble 95 x 140 mm x 2

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Art. 0404V302

Molde doble 160 x 130 mm x 2 / GN 1/8 x 2

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Art. MICRASTA

Molde personalizado

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Art. MICRAFUS

Molde personalizado con recorte perimetral

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Art. 1408V055

Válvula de bloqueo para mezclas con alto contenido de oxígeno (O2 > 21%)

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Art. 1408V043

Compresor de aire externo silenciado con tanque de acumulación 15 L

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Art. 1410V113

Mueble con ruedas
Anchura (mm): 440 - Altura (mm): 755 - Profundidad (mm):700 - Peso (Kg):29

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Art. 1410V113.COM

Mueble con ruedas con compresor de aire silenciado incorporado con tanque de acumulación 6 L
Anchura (mm): 440 - Altura (mm): 755 - Profundidad (mm): 700 - Peso (Kg): 49

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Si hay una lección que hemos aprendido en más de 25 años de historia es que el extraordinario éxito de nuestras máquinas proviene en gran medida de la calidad de los productos que son capaces de realizar. Platos sencillos pero sabrosos que pueden satisfacer cualquier necesidad y generar, tanto ayer como hoy, una apreciación sincera y universal. Si lo que estás buscando es el futuro, no temas: ¡solo tienes que pedir un presupuesto sin compromiso!

Solecita presupuesto

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FAVOLA 560 1410V156

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Desde su nacimiento hasta hoy la cocina al vacío a baja temperatura se ha convertido en una realidad capaz de integrarse con las diferentes técnicas de cocción, desde las tradicionales hasta las más innovadoras, ofreciendo una série de ventajas indiscutibles. La más importante es la posibilidad de conseguir cocciones uniformes y precisas, sin dispersión de las valiosas propriedades nutricionales de los alimentos, de manera que los aromas de la materia prima permanezcan intactos, el sabor venga exaltado y las consistencias suaves y jugosas sean garantizadas.

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