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2012: Die Mission des Vakuumgarens

In dieser Phase werden eine Reihe von Initiativen vorgestellt, um die Öffentlichkeit und vor allem die Experten der Branche auf die unbestrittenen Vorteile dieser innovativen und revolutionären Garmethode aufmerksam zu machen. Unter diesen können wir zahlreiche Kurse zur Annäherung und Vermittlung der wichtigsten Techniken des Vakuumgarens, die Veröffentlichung des Buchs „Passione Pura, l´arte della cucina nell´era del sottovuoto“ des renommierten Küchenchefs Fabrizio Ferrari und die wichtige Zusammenarbeit mit dem Chefkoch Marco Pirotta, Verfechter von CBT (Vakuumgaren bei niedriger Temperatur) erwähnen.

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