iMEAT 2021

Wo es Innovation gibt, gibt es VALKO. Der Beweis? Unsere Präsenz, gemeinsam mit den Fachleuten von COALVI (Consorzio di Tutela della Razza Piemontese), bei der 7. Ausgabe der iMeat-Messe vom 12. bis 14. September 2021 auf der ModenaFiere.

Eine international angesehene Veranstaltung mit Schwerpunkt auf den Bereichen Metzgerei, Gastronomie und Spezial-Catering, bei der die Methoden/Techniken im Vordergrund stehen, die den Fleischsektor sowohl technisch als auch inhaltlich revolutioniert haben.

Einige Beispiele? VAKUUMGAREN bei NIEDRIGER TEMPERATUR & MAP-VERPACKEN. Beim ersten Prozess wird das in den bindegewebsreichen Teilstücken enthaltene Kollagen durch niedrige und konstante Temperaturen geschmolzen, wodurch ein äußerst zartes und schmackhaftes Fleisch erzeugt wird. Der zweite Prozess führt durch das Einleiten einer vorher festgelegten Mischung von Lebensmittelgasen in die Verpackungsschale zu einer verlängerten Haltbarkeit.

Herausragende Ergebnisse, die in Verbindung mit der Qualität der Coalvi-Rohstoffe vom ersten bis zum letzten Bissen immer wieder für Begeisterung sorgen.

Eine einzigartige Empfindung, zu der wir Sie auf unserem Stand einladen Wie? Durch ein ad hoc für den Anlass kreiertes Menü und eine breite Palette an professionellem Equipment, das Sie auf die Zukunft vorbereitet, nachhaltig und hochmodern, wie wir sie für Sie konzipiert haben.

iMEAT 2021
Termine: 12-14 September
Veranstaltungsort: Modena
Hall: A
Stand: A28-A32