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iMEAT 2021

Qui dit innovation, dit VALKO. La preuve? Notre présence, aux côtés des professionnels de COALVI (Consortium pour la protection de la race piémontaise), à la 7e édition de la foire iMeat prévue du 12 au 14 septembre 2021 à ModenaFiere.

Un événement prestigieux à échelle internationale qui, en plus de s'adresser aux secteurs de la boucherie, de la gastronomie et de la restauration spécialisée, met en avant les méthodologies et techniques qui, tant d'un point de vue technique que proactif, ont révolutionné le secteur de la viande.

Des exemples? La CUISSON SOUS VIDE À BASSE TEMPÉ RATURE ET EMBALLAGE SOUS MAP. La première permet de fondre, grâce à des températures basses et constantes, le collagène contenu dans les coupes riches en tissu conjonctif et par conséquent, d'offrir des viandes extrêmement tendres et savoureuses. Le second permet de restaurer une durée de conservation prolongée, grâce à l'introduction dans la barquette d'un mélange préétabli de gaz alimentaires.

Des résultats extraordinaires qui, associés à la qualité des matières premières Coalvi, ne peuvent que surprendre, de la première à la dernière bouchée.

Une sensation unique que nous vous invitons à découvrir sur notre stand. Comment? Grâce à un menu créé spécialement pour l'occasion et une large gamme d'équipements professionnels qui vous conduiront tout droit dans le futur éco-durable et avant-gardiste que NOUS avons imaginé.

iMEAT 2021
Dates: 12-14 septembre
Lieu: Modène
Pavillon: A
Stand: A28-A32

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