iMEAT 2021
Dove c’è innovazione c’è VALKO. La riprova? La nostra presenza, assieme ai professionisti di COALVI (Consorzio di Tutela della Razza Piemontese), alla 7° edizione della Fiera iMeat in programma, dal 12 al 14 settembre 2021, a ModenaFiere.
Un evento di prestigio internazionale che, oltre a rivolgersi al settore della macelleria, della gastronomia e della ristorazione specializzata, pone un forte accento sulle metodologie/tecniche che, sia da un punto di vista tecnico che propositivo, hanno rivoluzionato il comparto della carne.
Qualche esempio? La COTTURA SOTTOVUOTO a BASSA TEMPERATURA & il CONFEZIONAMENTO in ATM. La prima in grado di sciogliere, grazie a temperature basse e costanti, il collagene contenuto nei tagli ricchi di tessuto connettivo e offrire, di conseguenza, carni estremamente tenere e saporite. La seconda in grado di restituire, grazie all’immissione nella vaschetta di una miscela prestabilita di gas alimentari, una shelf life prolungata. Risultati straordinari che, uniti alla qualità delle carni Coalvi, non possono che destare grande stupore, dal primo all’ultimo boccone.
Risultati straordinari che, uniti alla qualità delle materie prime Coalvi, non possono che destare grande stupore, dal primo all’ultimo boccone.
Una sensazione unica che vi invitiamo a scoprire all’interno del nostro stand. Come? Grazie ad un menu realizzato ad hoc per l’occasione e ad un’ampia gamma di attrezzature professionali che vi sapranno proiettare nel futuro, ecosostenibile e all’avanguardia, che NOI abbiamo immaginato.
iMEAT 2021
Date: 12-14 settembre
Ubicazione: Modena
Padiglione: A
Stand: A28-A32
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