La cottura sottovuoto a bassa temperatura permette di ottenere cotture uniformi ed estremamente precise, che favoriscono l’esaltazione del gusto e mantengono inalterati tutti gli aromi della materia prima. In secondo luogo, la cottura sottovuoto a bassa temperatura offre una netta riduzione dei consumi, soprattutto su produzioni importanti che giornalmente vengono programmate per la linea di cucina, grazie, per esempio, alla possibilità di poter cucinare anche di notte. Le apparecchiature VALKO per la cottura sottovuoto adempiono perfettamente a tutto questo con una qualità dei materiali e delle cotture che solo noi possiamo garantire.