IDROCHEFmob105

IDROCHEFmob105, el aparato para la cocción al vacío completo de cuba sobre ruedas y tapaderas, representa la solución ideal para incrementar la productividad.
Un sistema de cocción eficaz y profesional que puede garantizar un control de la temperatura preciso al decimo de grado y una notable carga de cocción.
IDROCHEFmob105 está pensado para organizar la cocina a lo mejor, gracias a la posibilidad de gestionar cocciones diurnas y nocturnas (h24) por ajustar en total libertad, para que todo sea listo y conservado de la manera mejor.
Gracias a la cocción a baja temperatura ajustable hasta 95°C, cada chef podrá dar rienda suelta a su creatividad y podrá revisitar, experimentando con los sabores y las consistencias, muchas recetas clásicas de carne, pescado y verduras.

• Ideal para los laboratorios alimentares, la restauración colectiva y las charcuterías de mayor tamaño
• Capacidad hasta 40 kg de cocción para una producción considerable
• Gestión optimal de las cocciones gracias a la pantalla OLED y a 20 programas personalizables
• Descargo delantero de agua facilitado
• Circulación horizontal del agua gracias a la innovadora bomba VALKO