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IDROCHEF 316

Cuisson sous vide. Idéale pour la restauration de taille moyenne à grande. 20 programmes personnalisables. Capacité jusqu'à 70 litres pour la cuisson et la régénération. Technologie de pointe avec pompe, circulation horizontale

cod. 1410V274

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Détails

  • Largeur (mm)164
  • Profonder (mm)220
  • Hauteur (mm)415
  • Temperature (°C)0 ÷ 95
  • Tension230V~
  • Puissance (KW)3
  • Poids (kg)8

Accessoires


Art. 1410V301

Cuve pour la cuisson sous vide avec couvercle
Jusqu'à 70 L

1410V301
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Art. 10040073

Bac gastronorm GN2/1 h 200 mm

10040073
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Art. 10040074

Bac gastronorm GN2/1 h 200 mm

10040074
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Art. 1408V100

Couvercle pour bac gastronorm GN2/1

1408V100
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Art. 10040061

Bac gastronorm GN1/1 h 200 mm

10040061
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Art. 10040062

Bac gastronorm transparent GN1/1 h 200 mm

10040062
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Art. 1408V079

Couvercle pour bac gastronorm GN1/1

1408V079
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Art. 0401VB25

Grille de séparation pour bac Gastronorm GN1/1

0401VB25
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Art. 09040021

Aiguille de la sonde au coeur, thermocouple de type T ø 1,5 mm x 60 mm

09040021
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Art. 0000000L

MANUALE COTTURA SOTTOVUOTO 
L'arte della cucina nell'era del sottovuoto di Fabrizio Ferrari
Lingua italiana - 196 pg

0000000L
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S’il existe une leçon que nous avons apprise au cours de plus de 25 ans d’histoire est que l’extraordinaire succès de nos machines découle en grande partie de la qualité des produits que celles-ci sont en mesure de restituer. Des plats simples mais savoureux en mesure de répondre à toute exigence et d’obtenir, hier comme aujourd’hui, des appréciations sincères et universelles. Si le futur est ce que vous recherchez, ne vous inquiétez pas, demandez simplement un devis sans engagement!

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Depuis sa naissance jusqu’à nos jours, la cuisine sous vide à basse température est devenue une réalité capable de s’unir à différentes techniques de cuisson qui vont des plus traditionnelles aux plus innovantes, en offrant une série d’avantages indéniables. En premier lieu, la possibilité d’obtenir des cuissons uniformes et extrêmement précises, sans dispersion des précieuses propriétés nutritives des aliments, qui maintiennent inaltérés tous les arômes de la matière première, exaltent le goût et garantissent leurs consistances fondantes et juteuses.

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