IDROmax 250 HC: Cook & Chill System

Tecnología innovadora que, de acuerdo con la normativa HACCP, combina la COCCIÓN AL VACÍO y la CONSERVACIÓN de los ALIMENTOS. Esto es gracias al ABATIDOR DE TEMPERATURA al vacío, que lleva la temperatura de los alimentos a +5 °C en muy poco tiempo después de la cocción al vacío.

¿La gran ventaja? Minimizar el riesgo microbiológico y, en consecuencia, proteger las valiosas características organolépticas de los alimentos.

COOK & CHILL, por lo tanto, representa una incomparable solución "todo en uno" que combina las múltiples ventajas de la cocción al vacío y del abatimiento rápido y seguro. ¿Cómo? Gracias al intuitivo software VALKO, que permite una comunicación continua entre las dos fases (Cook & Chill).

COCCIÓN AL VACÍO // Ventajas económicas y organizativas
• Optimización del tiempo de inactividad
• Ahorro de energía y tiempo de trabajo
• Mejor organización del almacenamiento
• Optimización de los procesos de producción
• Compras selectivas, máximo rendimiento de la inversión
• Mayor vida útil
• Menos pérdida de peso
• No más desperdicio de alimentos

ABATIMIENTO POR AGUA // Ventajas económicas y organizativas
• Eficiencia energética según la nueva Directiva de la Comisión Europea (2009/125/EG)
• Optimización de procesos en la producción de alimentos
• Ahorro de mano de obra
• Solución "todo en uno": 2 tecnologías diferentes en una sola máquina
• Aumento de la productividad: rápida amortización de los costes de inversión
• Ahorro de espacio: el Chiller puede colocarse tanto en el exterior, en un entorno protegido de los agentes atmosféricos, como en el interior de las salas de producción.
• Certificado CE-PED