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VALKO

Via Berlino, 1
I-24040 Bottanuco (BG)
tel: +39 035 4992010
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info@valko.com

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SG400-18

Termosigillatrice ermetica manuale con cambio stampo rapido. Piastra saldante universale. E' possibile avere il sistema di fustellatura delle vaschette. Ideale per gastronomie e centri cottura.

• In acciao inox, ideale per gastronomie, centri cottura
• Versatile per il confezionamento di diverse misure di vaschette
• Avanzamento automatico del film ad inserimento stampo
• Avvisatore acustico di fine saldatura regolabile da 0 a 10 secondi
• Con piastra saldante universale
• Possibilità di avere la fustellatura delle vaschette

cod. 1410V272

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Video ricette

Cervo con carote e fondo di ginepro

Coda con vino rosso e porro

Guancia di vitello con cipolline e mais croccante

Polpo con passato di ceci e aglio orsino

Salmerino con purea di piselli al cardamomo

Seppia con fave, olive nere e finocchietto

Specifiche

Larghezza (mm)520
Profondità (mm)750
Altezza (mm)565
Impronta max. (mm)420x285
Impronta max. fustellata (mm)380x275
Altezza max. vaschetta (mm)150
Larghezza bobina (mm)410
ø max. bobina (mm)220
Tensione230V~
Potenza (KW)1,2
Peso (kg)52

Accessori

Art. 0404V664

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Stampo singolo 315 x 260 mm / GN ½

Art. 0404V465

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Stampo doppio 180 x 180 mm x 2

Art. 0404V665

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Stampo doppio 160 x 260 mm x 2 / GN ¼ x 2

Art. 0404V486

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Stampo quadruplo 140 x 195 mm x 4

Art. 0404V487

Aggiungi alla lista

Stampo 8 impronte 95 x 140 mm x 8

Art. 0404V897

Aggiungi alla lista

Stampo doppio completo fustellato 180 x 180 mm x 2

Art. SG400SPE

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Stampo personalizzato

Art. FUSSG400

Aggiungi alla lista

Stampo personalizzato con fustellatura

Art. 0404V877

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Dispositivo taglio film longitudinale

Art. 1410V291

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Supporto a mobile con ruote
Larghezza (mm): 580 - Altezza (mm): 725 - Profondità (mm): 530 - Peso (kg): 29

Art. 0506V086

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Sistema di anti-arricciamento film

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Dalla sua nascita fino ad oggi la cucina sottovuoto a bassa temperatura è diventata una realtà capace di fondersi con le diverse tecniche di cottura, dalle tradizionali alle più innovative, offrendo una serie di vantaggi indiscutibili. In primo luogo, la possibilità di ottenere cotture uniformi ed estremamente precise, senza dispersione delle preziose proprietà nutritive degli alimenti, mantenendo intatti tutti gli aromi della materia prima e favorendone l’esaltazione del gusto, garantendo consistenze morbide e succose. In secondo luogo, questa scelta offre una netta riduzione dei consumi soprattutto su produzioni importanti che giornalmente vengono programmate per la linea di cucina, grazie per esempio all’opportunità di poter continuare a cucinare anche di notte. Il miglior modo per veicolare il calore su tutta la superficie di un prodotto, infatti, è immergerlo in un bagno d’acqua mantenuta ad una temperatura costante e precisa al decimo di grado, in continuo movimento per un risultato omogeneo in tutto il campo di cottura.

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