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FAVOLA 84160 SL

Confezionatrice sottovuoto a campana carrellata con 2 barre saldanti a L con piattina di saldatura e filo taglio sfrido. Barra saldante 840mm+500mm. Dotata di stampante per etichette adesive sui cui riportare tutte le informazioni necessarie. Ideale per grandi macellerie, GDO, laboratori

• Ideale per grandi macellerie, GDO, laboratori
• 2 barre saldanti a L con piattina di saldatura e filo taglio sfrido
• Digitale, in acciaio inox, con set di riduttori di volume in dotazione
• Possibilità di confezionamento in vasca teglia Gastronorm GN 1/1
• Dotata di stampante per etichetta adesiva in cui possono essere indicati: ingredienti, operatore, lotto, data di confezionamento e di scadenza
• Macchina full optional dotata di atmosfera modificata, Soft-Air e dispositivo fissaggio coperchio
• Ideale per ambienti con diversi operatori

cod. 1410V331

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FAVOLA 84160 SL

Specifiche

  • Larghezza (mm)910
  • Profondità (mm)725
  • Altezza (mm)900
  • Camera (mm)846x558xH265
  • Altezza vasca (mm)145
  • Altezza coperchio (mm)120
  • Numero barre saldanti2
  • Barra saldante (mm)840+500
  • Dimensioni busta massima (mm)500x850
  • Pompa vuoto (m³/h)160
  • Tensione230V 3~ - 400V 3N~
  • Potenza (KW)4,2
  • Peso (kg)222

Accessori

Art. 10140001

10140001
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Rotolo carta adesiva LINERLESS 21 m

Art. 1408V088

1408V088
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Valvola di blocco per miscele ad alto contenuto di ossigeno (O2 > 21%)

Art. 1408V059

1408V059
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Set doppia barra saldante parallela orizzontale (L = 840 mm)

Art. 1408V060

1408V060
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Set doppia barra saldante parallela verticale (L = 550 mm)

Art. 1408V096

1408V096
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Singola aggiuntiva, laterale sinistra (L = 500 mm)

Art. 1004V020

1004V020
Aggiungi alla lista

Bacinella Gastronorm GN1/1 H100 mm INOX con coperchio per vuoto esterno

Art. 1004V021

1004V021
Aggiungi alla lista

Bacinella Gastronorm GN1/1 H150 mm INOX con coperchio per vuoto esterno

Art. 1004V025

1004V025
Aggiungi alla lista

Bacinella Gastronorm GN1/2 H100 mm INOX con coperchio per vuoto esterno

Art. 1004V023

1004V023
Aggiungi alla lista

Coperchio INOX per Bacinella Gastronorm GN1/1 per vuoto esterno

Art. 1004V024

1004V024
Aggiungi alla lista

Coperchio INOX per Bacinella Gastronorm GN1/2 per vuoto esterno

Art. SL-IND40

SL-IND40
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Modulo hardware aggiuntivo per il monitoraggio da remoto, con salvataggio dati su Cloud proprietario

Art. 000CLOUD

000CLOUD
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Salvataggio dati su Cloud, canone annuo


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Dalla sua nascita fino ad oggi la cucina sottovuoto a bassa temperatura è diventata una realtà capace di fondersi con le diverse tecniche di cottura, dalle tradizionali alle più innovative, offrendo una serie di vantaggi indiscutibili. In primo luogo, la possibilità di ottenere cotture uniformi ed estremamente precise, senza dispersione delle preziose proprietà nutritive degli alimenti, mantenendo intatti tutti gli aromi della materia prima e favorendone l’esaltazione del gusto, garantendo consistenze morbide e succose. In secondo luogo, questa scelta offre una netta riduzione dei consumi soprattutto su produzioni importanti che giornalmente vengono programmate per la linea di cucina, grazie per esempio all’opportunità di poter continuare a cucinare anche di notte. Il miglior modo per veicolare il calore su tutta la superficie di un prodotto, infatti, è immergerlo in un bagno d’acqua mantenuta ad una temperatura costante e precisa al decimo di grado, in continuo movimento per un risultato omogeneo in tutto il campo di cottura.

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