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IDROCHEFmob105

L’IDROCHEFmob105, ovvero l’apparecchio per la cottura sottovuoto completo di vasca carrellata e coperchi, rappresenta la soluzione ideale per aumentare la produttività.
Un sistema di cottura efficace e professionale in grado di garantire un controllo della temperatura preciso al decimo di grado e un notevole carico di cottura.
L’IDROCHEFmob105 è inoltre pensato per organizzare al meglio la cucina grazie alla possibilità di gestire cotture diurne e notturne (h24), da impostare in totale libertà per avere tutto pronto e preservato al meglio.
Grazie alla cottura a bassa temperatura programmabile fino a 95°C ogni chef potrà dare libero sfogo alla propria creatività e potrà rivisitare, sperimentando con i sapori e le consistenze, numerose ricette classiche a base di carne, pesce e verdure.

• Ideale per i laboratori alimentari, la ristorazione collettiva e le gastronomie di grandi dimensioni
• Capacità fino a 40 kg di cottura per una produzione considerevole
• Gestione ottimale delle cotture grazie allo schermo OLED e 20 programmi personalizzabili
• Scarico frontale dell’acqua facilitato
• Circolazione orizzontale dell’acqua grazie all’innovativa pompa VALKO

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