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IDROmax 250 COOKING SYSTEM

Système pour cuisson sous vide. Programmes personnalisables pour chaque système de cuisson et catégorie. Sécurité maximale pendant la cuisson avec gestion automatique du niveau d'eau. De série: Industry 4.0, Synergy et téleassistance.

• Gestion automatique des cuissons sous vide
• Jusqu’à 250 litres d’eau et 100 Kg de chargement de cuisson
• Programmes personnalisables
• Cuisson conforme aux standards HACCP
• Sécurité maximale pendant les cuissons par gestion automatique du niveau d’eau
• Résistances de 12 KW garantissent la rapidité maximale pour soutenir conditions de travail de particulier stress
• De série: Industry 4.0, téleassistance et VALKO Synergy

cod. 1410V312

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Neuf
IDROmax 250 COOKING SYSTEM

Détails

  • Largeur (mm)1620
  • Profonder (mm)720
  • Hauteur (mm)1250
  • Capacité (l)250
  • Temperature (°C)0 ÷ 90
  • Chambre (mm)1350x614xH230
  • Tension400V 3N~
  • Puissance (KW)13
  • Poids (kg)186

Accessoires

Art. 1408V117

1408V117
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Aiguille de la sonde au coeur, thermocouple de type T ø 1,5 mm x 60 mm

Art. 15030120

15030120
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Détergent désincrustant écologique pour équipements pour la cuisson sous vide

Art. 000CLOUD

000CLOUD
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Sauvegarde des données sur le Cloud, cotisation annuelle

Art. 0000000L

0000000L
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MANUALE COTTURA SOTTOVUOTO 
L'arte della cucina nell'era del sottovuoto di Fabrizio Ferrari
Lingua italiana - 196 pg


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Passion pour la nourriture

En savoir plus

Depuis sa naissance jusqu’à nos jours, la cuisine sous vide à basse température est devenue une réalité capable de s’unir à différentes techniques de cuisson qui vont des plus traditionnelles aux plus innovantes, en offrant une série d’avantages indéniables. En premier lieu, la possibilité d’obtenir des cuissons uniformes et extrêmement précises, sans dispersion des précieuses propriétés nutritives des aliments, qui maintiennent inaltérés tous les arômes de la matière première, exaltent le goût et garantissent leurs consistances fondantes et juteuses.

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