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VALKO

Via Berlino, 1
I-24040 Bottanuco (BG)
tel: +39 035 4992010
fax: +39 035 4992015
info@valko.com

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FAVOLA 500 TWIN 60

Machine d'emballage sous vide en cloche sur chariot, barre de soudure avec plaquette de soudure et fil coupe déchets. Idéale pour la grande distribution, les grandes boucheries, les ateliers.

• Idéale pour ateliers, GDO
• Double chambre avec une barre de soudure de 500 mm par chambre
• Cycle rapide alterné et continu
• Digitale, en inox, avec set de réducteurs de volume inclus
• Carte électronique avec contrôle du vide
• Système de remise progressive à l'atmosphère de série
• Idéale quand le gain de temps représente une priorité absolue
• Elle permet d’emballer un ou plusieurs sachets dans une chambre pendant qu’on prépare et place un autre produit dans la deuxième chambre

cod. 1410V169

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Cerf, carottes et réduction au genièvre

Terrine de queue et poireau fondant

Joue de veau, petits oignons Borettane au thym et maïs croquant

Poulpe à la purée de pois-chiches et scarole

Omble chevalier et vert de blettes avec purée de petits pois à la cardamome

Seiche, fèves et poudre d'olives noires

Détails

Largeur (mm)1170
Profonder (mm)725
Hauteur (mm)900
Chambre (mm)506x558xH265
Hauteur chambre (mm)145
Hauteur cloche (mm)120
Nombre de barres de soudure1
Barre de soudure (mm)500
Taille maximale sac (mm)500x550
Pompe à vide (m³/h)60
Tension230V 3~ - 400V 3N~
Puissance (KW)2
Poids (kg)203

Accessoires

Art. 1408V036

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Dispositif d’injection de gaz inerte

Art. 1408V037

Ajoutez à la liste

Dispositif de blocage du couvercle

Art. 1408V019

Ajoutez à la liste

Plan incliné pour produits liquides

Art. 1408V023

Ajoutez à la liste

Carte électronique programmable avec senseur et 5 mémoires

Art. 1408V088

Ajoutez à la liste

Électrovanne de sécurité á oxygène (O2 > 21%)

Art. 1408V054

Ajoutez à la liste

Set double barre de soudure parallèle, horizontale (l = 500 mm)

Art. 1408V057

Ajoutez à la liste

Triple barre forme à U (L = 500 mm)

Art. 1004V020

Ajoutez à la liste

Bac gastronorm GN1/1 h100 mm avec couvercle pour vide extérieur

Art. 1004V021

Ajoutez à la liste

Bac gastronorm GN1/1 h150 mm avec couvercle pour vide extérieur

Art. 1004V025

Ajoutez à la liste

Bac gastronorm GN½ h100 mm avec couvercle pour vide extérieur

Art. 1004V023

Ajoutez à la liste

Couvercle inox pour bac gastronorm GN1/1 pour vide extérieur

Art. 1004V024

Ajoutez à la liste

Couvercle inox pour bac gastronorm GN½ pour vide extérieur

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Passion pour la nourriture

Depuis sa naissance jusqu’à nos jours, la cuisine sous vide à basse température est devenue une réalité capable de s’unir à différentes techniques de cuisson qui vont des plus traditionnelles aux plus innovantes, en offrant une série d’avantages indéniables. En premier lieu, la possibilité d’obtenir des cuissons uniformes et extrêmement précises, sans dispersion des précieuses propriétés nutritives des aliments, qui maintiennent inaltérés tous les arômes de la matière première, exaltent le goût et garantissent leurs consistances fondantes et juteuses.

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