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FAVOLA 415/40 MOB

Envasadora al vacío de campana con ruedas; barra soldadora amovible sin cables, de 415 mm. Ideal para la gran distribución y el catering.

• Ideal para GDO, catering
• Fácil movilización gracias a las 4 ruedas rotantes
• Posibilidad de doble barra soldadora
• Disponible también en la version rápida, para una velocidad mayor del ciclo de envase
• Digital, en acero inox, placas de inserción en dotación
• Tarjeta electrónica con control de vacío
• Barra soldadora desmontable sin hilos, para una limpieza rápida y simple

cod. 1410V147

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FAVOLA 415/40 MOB

Detalles específicos

  • Anchura (mm)490
  • Profundidad (mm)650
  • Altura (mm)900
  • Cámara (mm)422x503xH220
  • Altura cámara (mm)120
  • Altura tapa (mm)100
  • Número barras soldadoras1
  • Barra soldadora (mm)415
  • Dimensiones máximas bolsa (mm)400x500
  • Bomba vacío (m³/h)40
  • Voltaje400V 3N~
  • Potencia (KW)1,8
  • Peso (kg)93

Accesorios

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Tarjeta electrónica con sensor y 5 programas memorizables

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Unidad inyección de gas inerte

Art. 1408V018

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Plano inclinado para líquidos

Art. 1408V015

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Soft air Sistema de regreso gradual de aire

Art. 1408V025

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Dispositivo fijación tapa

Art. 1408V053

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Contenedor gastronorm GN1/1 h150 mm inox con tapa para vacío externo

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1004V023
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Tapa inox para contenedor gastronorm GN1/1 para vacío externo

Art. 1004V025

1004V025
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Contenedor gastronorm GN½ h100 mm inox con tapa para vacío externo

Art. 1004V024

1004V024
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Tapa inox para contenedor gastronorm GN½ para vacío externo

Art. 1408V074

1408V074
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Sonda para vacío externo

Art. 1408V076

1408V076
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Válvula de bloqueo para mezclas con alto contenido de oxígeno (O2 > 21%)


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Desde su nacimiento hasta hoy la cocina al vacío a baja temperatura se ha convertido en una realidad capaz de integrarse con las diferentes técnicas de cocción, desde las tradicionales hasta las más innovadoras, ofreciendo una série de ventajas indiscutibles. La más importante es la posibilidad de conseguir cocciones uniformes y precisas, sin dispersión de las valiosas propriedades nutricionales de los alimentos, de manera que los aromas de la materia prima permanezcan intactos, el sabor venga exaltado y las consistencias suaves y jugosas sean garantizadas.

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