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IDROmax 250 COOKING SYSTEM

Sistema de cocción al vacío. Programas personalizables para cada sistema de cocción y categoría. Máxima seguridad durante las cocciones con control automático del nivel de agua.

• Gestión automática de cocciones al vacío
• Hasta 250 l de agua y 100 Kg de capacidad de cocción
• Programas personalizables
• Conforme con los estándares HACCP
• Máxima seguridad durante las cocciones con gestión automática del nivel de agua
• Resistencias de 12 KW garantizan la máxima velocidad para sustentar condiciones de estrés especial

cod. 1410V312

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IDROmax 250 COOKING SYSTEM

Detalles específicos

  • Anchura (mm)1620
  • Profundidad (mm)720
  • Altura (mm)1250
  • Capacidad (l)250
  • Temperatura (°C)0 ÷ 90
  • Cámara (mm)1350x614xH230
  • Voltaje400V 3N~
  • Potencia (KW)13
  • Peso (kg)186

Accesorios

Art. 09040017

Sonda al corazón con aguja, termopar tipo T ø 1,5 mm x 60 mm
*Utilizar exclusivamente con sonda de temperatura (comprar por separado)*

09040017
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Art. 0000000L

MANUALE COTTURA SOTTOVUOTO 
L'arte della cucina nell'era del sottovuoto di Fabrizio Ferrari
Lingua italiana - 196 pg

0000000L
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Art. 15030120

Detergente desincrustante ecológico para aparatos para la cocción al vacío

15030120
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Art. 1408V111

Módulo de hardware adicional para monitoreo remoto, con almacenamiento de datos en el Cloud propietario

1408V111
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Art. 000CLOUD

Almacenamiento de datos en el Cloud, cuota anua

000CLOUD
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Solicitud de oferta

Si hay una lección que hemos aprendido en más de 25 años de historia es que el extraordinario éxito de nuestras máquinas proviene en gran medida de la calidad de los productos que son capaces de realizar. Platos sencillos pero sabrosos que pueden satisfacer cualquier necesidad y generar, tanto ayer como hoy, una apreciación sincera y universal. Si lo que estás buscando es el futuro, no temas: ¡solo tienes que pedir un presupuesto sin compromiso!

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Pasión por la comida

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Desde su nacimiento hasta hoy la cocina al vacío a baja temperatura se ha convertido en una realidad capaz de integrarse con las diferentes técnicas de cocción, desde las tradicionales hasta las más innovadoras, ofreciendo una série de ventajas indiscutibles. La más importante es la posibilidad de conseguir cocciones uniformes y precisas, sin dispersión de las valiosas propriedades nutricionales de los alimentos, de manera que los aromas de la materia prima permanezcan intactos, el sabor venga exaltado y las consistencias suaves y jugosas sean garantizadas.

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