La cocción al vacío a baja temperatura permite obtener una cocción uniforme y extremadamente precisa, lo cual favorece la exaltación del sabor y mantienen inalterados todos los aromas de la materia prima. En segundo lugar, la cocción al vacío a baja temperatura supone una clara reducción del gasto energético, sobre todo en la producción de las cantidades considerables que se programan diariamente para la línea de cocina, gracias a la posibilidad de cocinar también de noche, por ejemplo. Los equipos VALKO de cocción al vacío cumplen perfectamente todo esto, con una calidad de los materiales y de la cocción que solo nosotros podemos garantizar.