IDROmax 250 HC: Cook & Chill System

Die innovative Technik für die Zubereitung und Konservierung vakuumierter Lebensmittel zeigt sich als effiziente und HACCP konforme Methode vakuumierte Lebensmittel nach der Sous Vide Garphase innerhalb kürzester Zeit auf unter 5°C zu kühlen. Dieses System hat den Vorteil, das mikrobiologische Risiko der Lebensmittel zu minimieren, um die organoleptischen Merkmale der Lebensmittel zu schützen. Die COOK & CHILL Methose ermöglicht die zahlreichen Vorteile der Sous Vide Küche mit dem schnellsten und sichersten Schockkühlen zu vereinen. Diese einzigartige Komplettlösung wird durch die nahtlose Kommunikation der Cook & Chill Systeme mit Hilfe der intuitiven VALKO Software abgerundet.

SOUS VIDE GAREN // Wirtschaftliche und organisatorische Vorteile
• Energie- und Zeiteinsparungen
• Leerläufe effizient nutzen
• Optimierung der Lagerkapazitäten
• Optimierung der Küchenabläufe
• Gezielte Einkäufe, maximale Investitionsrentabilität
• Maximale Haltbarkeitsverlängerung
• Minimaler Gewichtsverlust

WASSER-SCHOCKKÜHLEN // Wirtschaftliche und organisatorische Vorteile
• Energieeffizienz gemäß den neuen Richtlinien der EU (2009/125/EG)
• Prozessoptimierung in der Lebensmittelproduktion
• Personaleinsparungen
• All-in-One Lösung: 2 Maschinensysteme in einem
• Höhere Produktivität – schnelle Amortisierung der Investitionskosten
• Platzeinsparungen: der Chiller kann sowohl im außen- wie auch in Produktionsräumen platziert werden.
• Zertifiziert CE-PED