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IDROmax 250 COOKING SYSTEM

Vollautomatisches Sous-Vide Kochsystem für 100kg Garvolumen mit 250l Wasserkapazität. Personalisiertes Programme bei  maximaler Sicherheit während des Garens durch eine automatische Steuerung des Wasserstands. Serienmäßig: Industry 4.0, Synergy und Online Tele-Assistenz.

• Automatische Steuerung des Sous-Vide-Garsystems
• Garvolumen bis zu 100kg - Wasserkapazität bis zu 250 Liter
• Personalisierbare Programme
• Erfüllt die HACCP Anforderungen
• Maximale Sicherheit während der Garprozesse mit Hilfe der automatischen Wasser-Level Steuerung
• Die erhöhte Leistungskapazität von 12 KW garantiert durch das schnelle Aufheizen des Garwassers die maximale Geschwindigkeit für die effiziente Produktion
• Serienmäßig: Industry 4.0, Tele-Assistenz und VALKO Synergy

cod. 1410V312

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IDROmax 250 COOKING SYSTEM

Besonderheiten

  • Breite (mm)1620
  • Tiefe (mm)720
  • Höhe (mm)1250
  • Kapazität (l)250
  • Temperatur (°C)0 ÷ 90
  • Kammer (mm)1350x614xH230
  • Spannung400V 3N~
  • Leistung (KW)13
  • Gewicht (kg)186

Zubehör

Art. 1408V117

1408V117
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Kerntemperaturfühler mit Nadel, T-Thermoelement ø 1,5 mm x 60 mm

Art. 15030120

15030120
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Ökologisches Reinigungsmittel & Entkalker für Sous Vide Kochsysteme

Art. 000CLOUD

000CLOUD
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Cloud Datenspeicher, Jahresgebühr

Art. 0000000L

0000000L
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MANUALE COTTURA SOTTOVUOTO 
L'arte della cucina nell'era del sottovuoto di Fabrizio Ferrari
Lingua italiana - 196 pg


Entdecke die Sous vide-garer!

Die Leidenschaft für Lebensmittel

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Seit der revolutionären Erfindung der Sous Vide Garmethode bis zum heutigen Tag, ist das Niedrigtemperatur- Vakuumgaren zu einem Standard mit unbestrittenen Vorteilen in jeder Küche geworden. Sie haben die Möglichkeit gleichmäßige, äußerst präzise und uniforme Garergebnisse zu erhalten, ohne die wertvollen organoleptischen LM-Eigenschaften der zu verlieren, wobei alle Aromen der Rohstoffe beibehalten werden, der Eigengeschmack gefördert und eine weiche und saftige Konsistenz garantiert wird. Überdies bietet diese schonende Garmethode eine deutliche Energie- und Zeiteinsparung bei gleich-zeitiger Qualitätssteigerung, insbesondere bei Garprozessen, die im täglichen à la Carte Geschäft nachgefragt werden.

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