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IDROmax 200 COOKING SYSTEM

Vollautomatisches Sous-Vide Kochsystem für 70kg Garvolumen mit 200l Wasserkapazität. Personalisiertes Programme bei  maximaler Sicherheit während des Garens durch eine automatische Steuerung des Wasserstands.

• Automatische Steuerung des Sous-Vide-Garsystems
• Personalisierbare Programme
• Erfüllt die HACCP Anforderungen
• Maximale Sicherheit während der Garprozesse mit Hilfe der automatischen Wasser-Level Steuerung
• Die erhöhte Leistungskapazität von 12 KW garantiert durch das schnelle Aufheizen des Garwassers die maximale Geschwindigkeit für die effiziente Produktion

cod. 1410V295

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Besonderheiten

  • Breite (mm)1620
  • Tiefe (mm)720
  • Höhe (mm)855
  • Kapazität (l)200
  • Temperatur (°C)0 ÷ 90
  • Spannung400V 3N~
  • Leistung (KW)13
  • Gewicht (kg)180

Zubehör


Art. 09040021

Kerntemperaturfühler mit Nadel, T-Thermoelement ø 1,5 mm x 60 mm

09040021
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Art. 0000000L

MANUALE COTTURA SOTTOVUOTO 
L'arte della cucina nell'era del sottovuoto di Fabrizio Ferrari
Lingua italiana - 196 pg

0000000L
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Entdecke die Sous vide-garer!

Die Leidenschaft für Lebensmittel

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Seit der revolutionären Erfindung der Sous Vide Garmethode bis zum heutigen Tag, ist das Niedrigtemperatur- Vakuumgaren zu einem Standard mit unbestrittenen Vorteilen in jeder Küche geworden. Sie haben die Möglichkeit gleichmäßige, äußerst präzise und uniforme Garergebnisse zu erhalten, ohne die wertvollen organoleptischen LM-Eigenschaften der zu verlieren, wobei alle Aromen der Rohstoffe beibehalten werden, der Eigengeschmack gefördert und eine weiche und saftige Konsistenz garantiert wird. Überdies bietet diese schonende Garmethode eine deutliche Energie- und Zeiteinsparung bei gleich-zeitiger Qualitätssteigerung, insbesondere bei Garprozessen, die im täglichen à la Carte Geschäft nachgefragt werden.

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