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Da uno chef stellato, e da Valko, una pubblicazione dedicata ai professionisti della cucina e ai cultori del cibo di classe.

Fabrizio Ferrari è un nome noto agli estimatori dei macchinari Valko: questo chef di talento e di grande creatività - che ha guadagnato una stella Michelin al Roof Garden Restaurant dell’Hotel Excelsior San Marco, a Bergamo – da anni è docente nei corsi di confezionamento e cottura sottovuoto organizzati dalla nostra azienda.

Un volume rigoroso come un manuale, piacevole come un romanzo, arguto e colmo di citazioni, emozioni, stimoli. Uno strumento prezioso, una guida che non può mancare a chi ha scelto di cucinare per esprimere autentico entusiasmo e cultura del cibo.

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