Haute qualité des mets à tout instant, pour la plus grande satisfaction des clients et du propriétaire.   Plus jamais de déchets puisque les aliments emballées sous vide gardent leurs qualités dans le temps.   Sécurité alimentaire de tous les produits servis puisqu’ils sont conservés correctement, conformément au système HACCP.   Menu plus riche toujours disponible et toujours d’une qualité irréprochable.   Une meilleure organisation du travail en cuisine puisqu’au moment de la cuisson tout est déjà prêt en portions, nettoyées et conservées sous vide.   Économie de temps puisque la cuisson sous vide accélère les temps de cuisson. L’eau boue à une température inférieure aux 100°C habituels, ce qui permet de préserver les composants les plus sensibles des mets. Beaucoup d’éléments utiles tels que les vitamines, les protéines et les gras, outre les substances odorantes, restent inaltérés. Cette technique comporte l’utilisation de sachets spéciaux pour le sous-vide, résistants à la chaleur.   Des achats judicieux et programmés en plus grosse quantité selon les besoins et les saisons, et donc des économies.   Perte de poids moindre des produits emballés sous-vide, puisque l’humidité du produit ne se perd pas à l’intérieur du frigidaire.           1 2 3 4 5 6 7